Wijntips Catalogus

Alles over wijn

• Bestanddelen in wijn
  

Alsace

• Situering

Beaujolais

• Situering
• Crus van de Beaujolais

Bewaren van wijn

• Magnums
• Lichtinvloed
• Liggend bewaren
• Oude wijn
• Temperatuur bij het bewaren
• Vochtigheid
• Oude jaargangen: zijn ze nog goed
• Ziel van wijnflessen

Bordeaux

• Situering
  
• Linker en rechteroever
• Rode druivenrassen
• Médoc-gebied
• Pourriture Noble op Chateau d'Yquem
• Satellietgemeenten van Saint-Emilion

Bourgogne

• Situering en geschiedenis
  
• Classificaties
• Clos Vougeot
• Druivenrassen in de Bourgogne

Champagne

• Situering
• Terroir
• Classificaties
• Négociant en Champagne
• Openen van een fles champagne
• Sabreren van champagne
• Afkortingen op het etiket
• Gyropalette
• Grand cru gemeenten (17)
• Mercier  Anekdote
• Pommery anekdote
• Ruinart anekdote

Degustatie

• Degusteren, een kwestie van...
• Optima forma, de plaats, de tijd en...ikzelf
• Oude wijn;: te oud?
• Smaak: hoe proeven wij
• Smaakbeleving
• Mondbeleving - mondgevoel
• Smaakvolume - smaakgehalte
• Retronasaal: waarom we smaken wat we ruiken

Druivenrassen

• Cabernet-sauvignon
• Colombard
• Gamay
• Grenache / Garnacha tinta
• Sangiovese

Geschiedenis

• Geschiedenis van de wijnstok

Kurk

Kurk vernieuwen

Languedoc

• Grootste wijngebied in Frankrijk
• Faugères
• Fitou
• Pic Saint Loup

La Petite histoire

• La barrique perpetuelle
  

Portwijnen

• Soorten portwijn

Pouilly-sur-Loire

• Les Berthiers
  

Rhône

• Situering
• Terroir

Serveren

• Openen van een fles
• Temperatuur
• Decanteren van wijn
• Glas: het juiste glas kiezen
• Inhoudsmaten van flessen
• Wijnsteen
• Opbergen van glazen

Sancerre

• Crottin de Chavignol
  

Spreuken en gezegden

• Lijst met spreuken en gezegden
  

Vin de Pays

Vinificatie

• Chaptalisatie
• Eik: de producerende landen
• Eik:de belangrijkste bossen in Frankrijk
• Gistcellen  - de gisting
• Omgekeerde osmose
• Macération carbonique
• Sulfiet toevoegen
• Zuurstof in de wijn
  

Wijncursussen

• Vine-art van Gido Van Imschoot
  
• WineWise van Sybille Troubleyn

Wijngaard

• Vooraf
• Botrytis cinerea
  
• Druivenrassen
• Druifinhoud
• Fotosynthese en waterstress
• Wijnstijlen
• Terroir
• Biodynamische wijnbouw
• Vegetale cyclus
  • Het uitbotten 
  • De bladvorming 
  • de bloei 
  • de besvorming
• Wijnstok - leeftijd

Wijn en Gerecht

• Wat drinken we met...
  
• Krokant

Wijnnieuws

• Mampaey in Nederlandse handen