Ter Groene Poorte Brugge

Restaurant of topchef? Wij schenken klare wijn.

Restauranthouder of topchef? Grootkeuken of topgastronomie? De hotelafdeling binnen Ter Groene Poorte biedt een waaier aan mogelijkheden. Binnen onze eigenste Bistro Ter Groene Poorte en restaurant Casserole doe je alle nodige ervaring op om je mannetje te staan in de horecawereld. Middels een binnenlandse of buitenlandse stage word je helemaal klaargestoomd voor een culinaire topcarrière.

Veelzijdigheid troef

Deze richting biedt tal van toekomstmogelijkheden! De gastronomische sector kent een groot tekort aan geschoold personeel en de hotelopleiding aan Ter Groene Poorte speelt in op alle mogelijk nieuwe trends binnen de horeca. In Ter Groene Poorte krijg je alle nodige bagage: vakkennis, gevoel voor verantwoordelijkheid en leidinggeven, zin voor kwaliteit en vormgeving. Zodat je kan uitgroeien tot een trendsetter in deze dynamische wereld.

Een menu van diversiteit

De beroepspraktijk en stage zijn het hart van de opleiding. Op het menu staat hier vooral het praktisch handelen van een toekomstig restauranthouder-hotelier. Onder leiding van vakmensen en gastdocenten leer je de fijne kneepjes van een beroep binnen de horecabranche. Het maken van soepen, warme en koude voorgerechten, het complete gamma hoofdschotels en creatieve nagerechten. Behalve het bereiden van deze lekkere maaltijden staat ook het serveren ervan op het menu. Dat de praktijk zowel vanuit de zelfstandige als vanuit de cateringhoek wordt benaderd, maakt de opleiding zowel uniek als allround.
In de opleiding hotel loop je stage in binnen- en buitenland vanaf het vijfde jaar. De verschillende disciplines komen aan bod: keuken, restaurant en hotel. Het zijn deze stages, de bedrijfsbezoeken, de studiereizen, de themarestaurants, de festivals en de gastsprekers die ervoor zorgen dat de opleiding zeer praktisch en actueel is.

Naast een vakgerichte talenopleiding krijg je tijdens de lessen algemene vakken ook een socio-economische vorming met oog voor het creatieve. De algemene vakken worden waar het kan gegeven vanuit herkenbare situaties en met voorbeelden uit de praktijk.

Klik in de linkernavigatie voor het actuele nieuws