Soorten Portwijn

 

 

Soorten Portwijn

Ruby

De ruby maakt het overgrote deel van de productie uit. Hij is robijnrood van kleur, is zoet zoals confituur en krijgt minimum 2 jaar rijping. Sommige tot 4 jaar. Het is een mengwijn van meerdere jaren.

Tawny

Is mahoniebruin in zijn kleur door de langere rijping op fust. Het is eveneens een mengwijn zodat de karakteristieken van het huis kunnen bewaard blijven. De allerbeste worden soms met wat oude oude port vermengd. Een tawny moet kort na het openen gedronken worden omdat er gevaar voor oxidatie bestaat. In de smaak overheerst de nootimpressie. De beste blijven evenwel fluwelig. Een top-tawny kan de prijs van een vintage benaderen, indien hij vele jaren vatrijping meekreeg.

Colheita

Hij heeft dezelfde mahoniebruine kleur als de tawny, komt van één oogstjaar en moet minstens 7 jaar rijpen.

Late bottled vintage

Deze LBV is afkomstig van één jaar, dat als goed maar niet als top aanzien wordt. Hij krijgt wel minimum 4 en soms tot 6 jaar vatrijping waardoor alle bezinksel de tijd krijgt naar de bodem van het vat te zinken. Hij wordt dan ook op fles gebracht zonder bezinksel. Het is daarmee een antwoord op de moderne consumptie: hij is van goede kwaliteit wat hem tot een verbeterde ruby maakt.

Vintage port

Gemaakt van één groot jaar. Rijpt 2 jaar op vat en vraagt om zeer veel geduld van de consument. Een vintage is gebaat met 20, 30 jaar flesrijping om volledig tot zijn recht te komen.

White port

Gemaakt van de witte druiven met heel weinig schilcontact. Rijpt soms tot 18 maanden op tanks. Is soms minder zoet dan de rode en soms ook droog.

<<...terug naar Wijntips catalogus