Situering en Geschiedenis

De heuvelrug bij  Chablis vormt een lengte tot diep in de Beaujolais. Ze ontstond in het tertiair tijdperk.

De Saône baant zich een weg van Noord naar Zuid om bij Lyon in de Rhône te vloeien.

De Romeinen lanceerden er de wijnbouw. Later zouden de Germanen het werk verder zetten, maar het zijn vooral de kloosterorden zoals Citeaux en Clugny die tot op de dag van vandaag aanzien worden als de grondleggers van de Bourgogne als huidig wijngebied.

De Franse Revolutie zorgde voor onteigening van de gronden van de Kerk en verdeelde ze onder de boeren.

De Phylloxera zorgde voor het rooien van de wijngaarden. Later zouden alleen de beste gronden worden heraangeplant. Dat zorgde voor een scheiding tussen het Chablis wijngebied en de rest van Bourgogne.

Ongeveer 46000 ha zijn aangeplant, verdeeld over 24000 in Bourgogne en 22500 in Beaujolais.

3500 domeinen zijn geregistreerd in de wijnbouw. Ze staan in voor 2/3 van de aanplant. 1/3 wordt verwerkt door 19 cooperativen, die in de Chablis, de Chalonnais en vooral in de Maconnais met 13 caves zeer actief zijn.

Met dank aan  Hachette Livres - Hachette pratique voor het overnemen van deze kaart. Informeer U met Le Guide hachette  http://www.hachette-vins.com/le-guide-hachette-des-vins/

<<...terug naar Wijntips catalogus