Sabreren van champagne

Champagne is en blijft de feestdrank bij uitstek. Bij feesten hoort nogal eens show. Het maakt steeds indruk wanneer een fles champagne 'gesabreerd' wordt. Sabreren betekent de hals van de fles met en sabel (sabre) afkloppen. Doe dit door vooraf  het musselet van de kurk te verwijderen. Ga dan na waar de lasnaad van de fles zit. Die naad zit meestal op de achterzijde van de fles. Het is het zwakke gedeelte van de fles. Ga nu in een vloeiende maar krachtige beweging met de sabel over de naad, van onderuit. Door de slag van de sabel op de verdikking van de hals zal de hals wegvliegen. Let op: dit is niet ongevaarlijk. Het gaat hier om een stuk glas dat met serieuze kracht wegknalt. Doe dit dus nooit in een gesloten ruimte of nooit in open ruimte met het publiek vòòr U. Het is niet zozeer de kunst de stop weg te slaan (dat kan zelfs met de achterkant van een vleesmes) maar het komt er op aan in dezelfde beweging van het sabreren er voor te zorgen dat je het eerste glas inschenkt zonder te (of al te veel) te morsen. Kunnen er glassplinters in de drank terecht komen bij het sabreren? Neen: er zit zoveel druk op de fles dat het sabreren haarscherp gebeurt. Geeft sabreren meerwaarde aan de champagne op zich? Neen: sabreren heeft alleen showwaarde.

<<...terug naar catalogus