Optima forma: de plaats, de tijd en.. ikzelf

De beste manier om wijn objectief te kunnen proeven is er voor zorgen dat de omstandigheden zo ideaal mogelijk zijn.

• Vermijd dat externe factoren de degustatie beinvloeden.
• Proef alleen of met gelijkgezinden. Mensen die net als U de bedoeling hebben de wijn op zijn waarde te beoordelen, als het gaat om een juist inzicht te krijgen.
• Doe het met het juiste glas: een goede verhouding tussen kelk en steel, niet te klein, niet te groot.
• Schenk de juiste hoeveelheid: niet te veel zodat je de wijn kan walsen. Genoeg voor een tweede slok.
• Proef bij voorkeur op het ideale tijdstip: goed is op de middag, wanneer de maag hongerig is.
• Gebruik een witte achtergrond tegen het glas. Alle andere kleuren voor de tafelbedekking manipuleren de kleur van de wijn.
• Kies voor de juiste temperatuur. 10° voor belletjes - iets minder voor zoet - 12° voor fruitig wit - 12 tot 14° voor houtgerijpt wit - 16° voor fruitig rood - 18° voor gerijpt rood. Chambreren (op een kamertemperatuur van 22° is uit den boze)
• Vermijd allerlei hapjes die de smaak van de wijn zullen beinvloeden. Ook brood doet dat (verzacht de smaak van de volgende slok). Alleen plat water kan.
• En zorg er voor dat JE ZELF IN OPTIMA FORMA BENT: niet vermoeid, niet verkouden en niet in de war gebracht door geuren van eigen aftershaves, lotions of verleiderlijke parfums van vrouwelijk schoon.
• Spuw de wijn uit, zodat je de volgende ook objectief kan proeven.
• Luister naar anderen, maar laat je niet beinvloeden.
• Prijs je gelukkig bij te leren
• Wees op je hoede van 'zogezegde' betweters.
• Vergeet echter nooit dat de bedoeling van wijnmakers is: de gebruiker genot te verschaffen.

<<...terug naar catalogus